清酒和白酒有什么區(qū)別嗎?

清酒和白酒的主要區(qū)別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。

清酒和白酒有什么區(qū)別?

1.釀造的原料不同 清酒和白酒其實(shí)從釀造的原料上就有了很大的區(qū)別，日本的清酒一般釀造的原料基本上都是采用了大米外加一些比較純天然的礦物質(zhì)水源，釀造出來(lái)的酒喝起來(lái)比較甜，而在我國(guó)的白酒，一般晾皂的原料主要是以大米和高粱米以及其他的谷物為主，不同的糧食釀造出來(lái)的酒，口感和味道都是有所不同的，酒精度數(shù)也是有高有低。 2.釀造工藝不同 日本的清酒一般釀造工藝是需要經(jīng)過(guò)復(fù)合發(fā)酵的，最后釀造出來(lái)的酒基本上度數(shù)在18度左右，并不會(huì)變成高度數(shù)的白酒，但是我國(guó)的白酒一般都是經(jīng)過(guò)糖分的轉(zhuǎn)化之后形成的發(fā)酵過(guò)程，最后還要經(jīng)過(guò)蒸餾的工序制作而成，因此白酒的度數(shù)一般都是非常高的白酒，還有另外的一個(gè)名字也被叫做蒸餾酒，正是因?yàn)檫@個(gè)制作工序而得來(lái)的。 3.酒精度數(shù)不同 另外一點(diǎn)就是這兩種酒在酒精度數(shù)上也是有所不同的，我們一般所喝到的白酒基本上度數(shù)都在50度左右，也有一些高度的白酒會(huì)達(dá)到60度的高度，而清酒一般的酒精度數(shù)都是在18度左右，也有一些低的，在15度左右算是一種非常低度數(shù)的酒精飲品了。